SOLETILLAS SIN GLUTEN, SIN LECHE, SIN SOJA Y SIN FRUTOS SECOS

Buenos días gloton@s,

¿Cómo va vuestro desayuno?

¡El mío pasado por un chocolate bien calentito!

Aquí os traigo un dulce muy típico de nuestra tierra, en especial de los conventos. La verdad es que me fascinan los dulces tradicionales, creo que nos trasladan la esencia de su país y además suelen elaborarse con ingredientes muy básicos.

A mi parecer, son dulces ideales para cualquier desayuno o merienda o para comidas especiales como las de Navidad.

Las soletillas son de mis preferidos ya que desde bien pequeñita mi madre me compraba para la merienda y me encantaban con un buen tazón de chocolate caliente.

Son super blanditas y se deshacen en la boca cuando las mojas en el chocolate, o en la leche (¡vegetal!) o en el café o en lo que a vosotros más os guste.

¿Os apetecería probarlas?

Ingredientes:

- 3 huevos

- 100 g de azúcar blanco

- 75 g de harina de maíz

- 1/2 cucharadita de levadura de repostería en polvo (1 si queréis que suban un poco más)

- Azúcar glas o azúcar blanco para espolvorear al gusto

Preparación:

- Precalentamos el horno con la bandeja en posición medio-baja a 180º durante 15 min

- Separamos las yemas de las claras en dos recipientes distintos

- Batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que espesen y queden espumosas

- Añadimos la harina con la levadura tamizadas y mezclamos

- Batimos las claras hasta alcanzar el punto de nieve añadiéndole poco a poco el resto del azúcar

* Claras a punto de nieve: con la ayuda de una batidora de repostería con doble varilla o bien con una batidora amasadora con recipiente (yo uso la Silvercrest de Lidl y ¡me funciona de fábula!)

- Incorporamos las claras a la mezcla de yemas, poco a poco y con suaves movimientos envolventes (¡para que no se bajen!)

- Introducimos la mezcla en una manga pastelera y formamos bizcochos de unos 3cm de ancho (¡separados unos 4 dedos entre ellos para que cuando suban no se junten!) sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado

- Espolvoreamos los bizcochos con azúcar glas o azúcar blanco (¡yo prefiero el azúcar blanco!) y horneamos a 180º durante unos 8-13 min (¡en función de la temperatura de vuestro horno!), cuando veamos que los bizcochos han adquirido un tono dorado natural

- Despegamos con cuidado con la ayuda de una espátula y dejamos enfriar en un recipiente, cubriéndolos lo antes posible para que no pierdan su textura tierna

¡A disfrutar!

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