BIZCOCHITOS EN SANDWICHERA SIN GLUTEN, SIN LECHE, SIN SOJA Y SIN FRUTOS SECOS

¡Buenos días gloton@s!

¿Cómo va vuestro desayuno?

Aquí os traigo mi súper aclamada y fabulosa receta de los bizcochitos rápidos hechos en sandwichera. Son súper ultra hiper sencillos y rápidos de preparar y están ¡demasiado deliciosos!

La verdad es que adoro profundamente a estos bizcochitos, pues quedan ¡muy crujientes y tostaditos en su exterior y súper blanditos en su interior!

Hace ya tiempo que sabía de su existencia pero todavía no me había atrevido a preparlos en su versión "sin".

Cuándo preparé la masa para los gofres hace unos días, ¡se me encendió la bombilla! Así que, decidí usar esa misma fórmula pero con algunas pequeñas modificaciones para lograr una textura más "abizcochada".

El resultado, sinceramente, espectacular, tanto la textura cómo el sabor, ¡una auténtica pasada! (almenos a mí me lo parece)

¿A quién le apetecería uno (¡o muchos!) para desayunar (¡o merendar!)?

¡Vamos allá!

Ingredientes:

- 250 g Mix Repostería Gallo o bien, 250 gr de Maizena (la textura será distinta)

- 105 g de aceite de oliva suave

- 3 huevos

- 50 g azúcar

- 2 cucharaditas de café de levadura de repostería en polvo

- 125 g de bebida vegetal (yo uso la de arroz)

Preparación:

- En un bol mezclamos el aceite de oliva con el azúcar hasta conseguir una textura espumosa

- Incorporamos los huevos uno a uno y removemos bien hasta que queden bien integrados

- Añadimos a la mezcla la harina y la levadura tamizadas y removemos

- Añadimos la bebida vegetal tibia y removemos bien

- Calentamos la sandwichera, añadimos un chorrito de aceite a las placas y añadimos la mezcla hasta cubrir perfectamente los moldes

- Cocinamos durante 5-8 min (en función de la sandwichera)

CONSEJO: transcurridos los 5-8 min, presionar levemente el bizcocho ¡para comprobar que el interior no esté crudo!

* ¡Dejamos enfríar bien antes de almacenar!

¡A disfrutar!

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