CARROT CAKE SIN GLUTEN, SIN LECHE Y SIN FRUTOS SECOS basada en la receta original de Rosa Ardá

¡Buenos días bonit@s!

Hoy comparto con vosotr@s sin duda alguna la mejor receta de Bizcocho de zanahoria que he probado jamás.

Súper esponjoso, con la humedad perfecta y con un sabor de 10.

La he adaptado a mis hipersensibilidades y a mis preferencias de elaboración repostera y este ha sido el maravilloso resultado.

Deseo que os guste.

Ingredientes:

• 350 g zanahorias peladas

• 3 huevos M

• 200 g azúcar blanco

• 1 cdta esencia de vainilla líquida (encontraréis la que yo uso en "Mis esenciales")

• 280 g aceite de girasol

• 350 g Mix Repostería Schär ⚠️ Puede contener trazas de soja, podéis usar también el de Gallo que es libre de todos los alérgenos

• 16 g levadura de repostería en polvo

• 2 cdtas bicarbonato

• 2 cdtas canela en polvo

• Una pizca de sal

Elaboración:

• Precalienta el horno 15-20 min a 180º con calor arriba y abajo

• Pon en el vaso las zanahorias peladas y en trozos y trocea 8 seg + 8 seg + 4 seg a vel 5. Reserva

• Introduce en el vaso los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y mezcla 30 seg a vel 5

• Incorpora el aceite, las zanahorias reservadas y mezcla 5 seg a vel 4

• Añade la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal y mezcla 3 seg + 2 seg a vel 6

• Vierte la mezcla en un molde redondo recubierto con papel de hornear

• Hornea 55 min a 180º con calor arriba y abajo (¡dependerá del horno!)

• Deja enfríar el bizcocho almenos 15-20 min antes de cubrir

👉🏻 Yo uso la rejilla para hornear el bizcocho y la sitúo en el penúltimo riel del horno, en mi caso el 4º de 5 que tiene en total

👉🏻 La receta también puede elaborarse en cualquier otro robot de cocina cómo Monsieur Cuisine Connect o Kitchen Aid o incluso con una batidora eléctrica de varillas - en tal caso, usaremos una picadora eléctrica o el accesorio de picar de nuestra batidora de mano o un rallador de cocina para trocear la zanahoria

Probadla, merece muchísimo la pena.

Os lo prometo.

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