GOFRES SIN GLUTEN, SIN LECHE, SIN SOJA Y SIN FRUTOS SECOS

¡Buenos días gloton@s!

¿Cómo va vuestro desayuno?

Aquí tenéis la receta de mis súper gofres libres de alérgenos que ¡tantísimo me encantan!

Me gustaría compartir por aquí también, la reflexión que compartí en mi cuenta de Instagram, puesto que define perfectamente mi pasión por este típico dulce americano y cómo el hecho de padecer múltiples alergias me llevó a dejar de tomarlo hasta el momento:

"Hoy os traigo un súper clásico que solía adorar muchísimo y que no me había atrevido todavía a cocinar "sin". La verdad es que junto con las tortitas de chocolate, los gofres son mi desayuno americano preferido por excelencia. Antes, solía comprarlos en el supermercado porque me apetecían demasiado a menudo, pero tras haber descubierto esta receta (¡que he adaptado a mis alergias!), me he dado cuenta de que tardo casi el mismo tiempo en tenerlos listos que los del supermercado y ¡nada que ver! Más sanos en todos los sentidos y además recién hechos, que para mí, no tiene precio. Esta ha sido mi primera vez y la verdad, estoy más que satisfecha con el resultado, ¡súper esponjosos y súper sabrosos! Normalmente, les añadiría un topping de sirope de chocolate o un chorrito de miel, pero cómo todavía no estoy muy fina de la tripita, me los he zampado así, tal cuál, cómo me gusta a mí."

Cómo véis, se trata de un dulce facilísimo y rapidísmo de preparar, que almenos a mí me resulta ideal para mis desayunos y meriendas (¡meriendas especialmente!)

Además, si se almacenan correctamente (en un tupperware o en un platito cubierto con papel de aluminio), ¡pueden durar hasta 3 días!

¿Os animáis?

Ingredientes:

- 3 huevos

- 250 g Mix de respostería Gallo o bien 250 gr de Maizena (la textura será distinta)

- 2 cucharaditas de café de levadura de repostería en polvo

- 125 g de margarina vegetal (encontraréis en "Mis esenciales" las que yo uso)

- 50 g de azúcar

- 125 g de agua tibia

- Una pizca de canela en polvo

Preparación:

- En un bol, mezclamos la margarina vegetal ablandada en el microondas (medio minuto a potencia máx) junto con el azúcar hasta conseguir una textura espumosa

- Incorporamos los huevos uno a uno y removemos bien hasta que queden bien integrados

- Añadimos a la mezcla la harina y la levadura tamizadas y removemos

- Añadimos el agua tibia junto con la pizca de canela y removemos bien

- Calentamos la gofrera (yo uso una con temp. estándar, sino temp. media), añadimos un chorrito de aceite en las placas y añadimos la mezcla hasta cubrir perfectamente los moldes (¡si no los cubrimos bien, el gofre quedará fino y reseco en lugar de grueso y esponjoso!)

- Cocinamos durante 5-8 min (en función de la temp. de la gofrera)

- Añadimos el topping que más nos guste: el mío, cómo no, ¡el sírope de chocolate!

* ¡Dejamos enfríar bien antes de almacenar!

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