CRÊPES DE CHOCOLATE SIN GLUTEN, SIN LECHE, SIN SOJA, SIN FRUTOS SECOS

¡Buenos días gloton@s!

¿Cómo va vuestro fin de semana?

El mío estaba muy tranquilito hasta que me ha dado por el chocolate...

Así que he decidido empezar la mañana ¡con chocolate!

Como los domingos me encanta desayunar dulces típicos americanos he decidido probar con una versión más aliñada de las típicas tortitas (fusionada con la fórmula de las clásicas crêpes) y a ser sincera, me han gustado muchísimo más que las originales.

Aunque estan buenísimas con miel o con sirope de chocolate, a mi la verdad que me encantan tal cual, sin nada.

¿Que os parecen a vosotros?

¡Aquí las tenéis!

Ingredientes:

- 200 g de harina de maíz (o de harina de arroz si lo preferís, aunque con la de maíz conseguimos una textura mucho más esponjosa)

- 1 cucharada y 1/2 sopera de azúcar blanco

- 2 huevos

- 200 ml de bebida vegetal (yo uso la de arroz)

- 1 cucharada de aceite de oliva

- Una pizca de sal

- 2 cucharaditas de café de levadura de repostería en polvo

- 1 cucharadita de café de esencia de vainilla (encontraréis la que yo uso en "Mis esenciales")

- 2 cucharaditas de café de cacao puro en polvo

Preparación:

- Introducimos todos los ingredientes (primero los líquidos y luego los sólidos) en un vaso medidor y batimos con una batidora hasta que veamos que la masa queda bien atada (con un punto de espesor)

- Dejamos reposar la mezcla (tapada con papel de aluminio) en la nevera durante 30 min

- Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y la dejamos calentar a temperatura media

- Vertemos un poco de mezcla cuando veamos que la sartén está caliente

- Damos la vuelta a la tortita con la ayuda de una espátula cuando veamos que aún sigue un poco líquida la parte superior de la masa

- Terminamos de cocinar el otro lado y dejamos reposar en un recipiente durante 10 min antes de taparlos

- Añadimos el topping que más nos guste

* ¡No meter en la nevera hasta que estén frías!

¡A dominguear!

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