FLAN DE MANZANA XXL AL BAÑO MARÍA SIN GLUTEN, SIN LECHE, SIN SOJA Y SIN FRUTOS SECOS

¡Feliz Domingo gloton@s!

Aquí os traigo una super versión muy mía del flan tradicional al baño maría con un ingrediente que me encanta y que a mi parecer le da un toque maravilloso a cualquier dulce o comida: ¡la manzana!

Yo le añado un toque de canela y lo acompaño con caramelo líquido, que para esta versión ¡lo preparo yo misma!

¿Quién quiere el postre?

¡Allá vamos!

Ingredientes:

Para el flan:

- 6 huevos L

- 4 cucharadas soperas de azúcar blanco

- 750 ml de bebida vegetal (yo uso la de arroz)

- 2 gotas de esencia de vainilla (yo uso la versión líquida)

- 2 pellizcos de canela en polvo

- 1 manzana Golden

Para el caramelo:

- 100 g de azúcar blanco

- 3 cucharadas soperas de agua

Preparación:

Para el flan:

- Precalentar el horno con la bandeja en posición medio-baja a 180º durante 15 min

- En una olla, agregamos la bebida vegetal junto con la canela, la esencia de vainilla y el azúcar y ponemos la mezcla a calentar a fuego lento

- Detenemos la bebida vegetal justo antes de que rompa a hervir y retiramos

- En un recipiente, batimos bien los huevos

- Llenamos con agua una fuente (yo uso una grande de cerámica) hasta la mitad y preparamos el molde para el flan (yo uso uno de silicona para plumcake) con el caramelo en su base

- Cuando la bebida vegetal ha enfriado un poco, vertemos los huevos batidos y removemos

- Añadimos a la mezcla 1/2 manzana troceada a daditos y removemos

- Añadimos la otra 1/2 manzana laminada a la base del molde (¡que ya debe tener el caramelo en su base!)

- Vertemos la mezcla en la flanera y la introducimos dentro de la fuente ya preparada con agua (¡la flanera debe quedar cubierta por el agua hasta su mitad!)

- Horneamos a 180º durante 60 min

- Cubrir la flanera con papel de aluminio

Para el caramelo:

- En una olla, introducimos el agua y el azúcar

- Ponemos la mezcla a hervir a fuego medio-alto

- Detenemos el fuego cuando veamos que ha adquirido un tono dorado (¡marrón clarito!)

- Vertemos en la flanera rápidamente (¡sino el caramelo se quemará y se solidificará!)

**MUY IMPORTANTE: ¡No abrir el horno hasta pasados 30 min!

¡Dejar enfriar bien el flan antes de meter en la nevera!

¡A comer!

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